石屏豆腐擬入選2024年地理標(biāo)志保護(hù)工程實(shí)施名單
作者：杜浩楠 責(zé)編：孟君君時(shí)間：2024-07-17
近日，國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局公布了2024年地理標(biāo)志保護(hù)工程實(shí)施名單的公示，其中云南省紅河州石屏縣特產(chǎn)——石屏豆腐名列其中。此次擬入選地理標(biāo)志保護(hù)工程實(shí)施名單，將進(jìn)一步推動(dòng)石屏豆腐產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提升其市場知名度和競爭力。
石屏豆腐作為石屏縣的特色產(chǎn)品，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。600多年來，石屏縣人民以精湛的手藝和獨(dú)特的配方，打造出這一美味佳肴。其獨(dú)特的制作工藝，包括選用優(yōu)質(zhì)黃豆、采用天然井水點(diǎn)制、結(jié)合傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)等，使得石屏豆腐口感細(xì)膩、豆香濃郁，深受消費(fèi)者喜愛。
據(jù)了解，近年來石屏縣高度重視豆腐產(chǎn)業(yè)發(fā)展，聚力建設(shè)“全國重要的豆制品生產(chǎn)研發(fā)和深加工中心”，明確“一園三區(qū)”發(fā)展定位，通過豆腐產(chǎn)業(yè)聚集發(fā)展、豆制品精深加工及產(chǎn)業(yè)升級(jí)，實(shí)現(xiàn)小豆腐大產(chǎn)業(yè)、小豆腐大品牌、小豆腐大文化、小豆腐大效益。石屏豆制品特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)是集“規(guī)模生產(chǎn)、工藝展示、美食享受、文化體驗(yàn)”為一體的綠色園區(qū)，主要生產(chǎn)鮮豆腐、包漿豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐絲、腐竹等產(chǎn)品，部分產(chǎn)品已進(jìn)入山姆會(huì)員店、盒馬鮮生、華潤萬家、大潤發(fā)等大型連鎖超市銷售，腐絲、腐竹等產(chǎn)品已出口美國、加拿大、澳大利亞等國家。
2023年豆制品產(chǎn)量達(dá)35.16萬噸，產(chǎn)值43.35億元，吸納創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人員1.2萬人。2023年《國家地理標(biāo)志豆腐品牌價(jià)值排行榜》，石屏豆腐品牌價(jià)值達(dá)76.91億元，排名全國第一。目前，已經(jīng)開通的石屏冷鏈豆腐專線配送覆蓋全國190余個(gè)城市。園區(qū)8家企業(yè)已辦理食品出口備案登記證，7家企業(yè)取得美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）通行證，速凍包漿豆腐實(shí)現(xiàn)出口加拿大、澳大利亞、馬來西亞、柬埔寨等國家。
本次石屏豆腐的入選，不僅是對(duì)其品質(zhì)的認(rèn)可，更是對(duì)其產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Φ目隙āＮ磥恚量h將充分利用地理標(biāo)志保護(hù)工程這一契機(jī)，進(jìn)一步加大豆腐產(chǎn)業(yè)的扶持力度，加強(qiáng)品牌建設(shè)，提高產(chǎn)品附加值。同時(shí)，還將深入挖掘石屏豆腐的文化內(nèi)涵，結(jié)合旅游、文化等產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)豆腐產(chǎn)業(yè)的多元化發(fā)展。（杜浩楠/文 婁建偉 田維星 石屏縣委宣傳部/圖）